Descargar Cafeteria y Bar: Manual Profesional en PDF de Rafael Espantaleon

Ficha completa del libro

• Nombre del libro: Cafeteria y Bar: Manual Profesional
• Autor del libro: Rafael Espantaleon
• Fecha de publicación: 12/8/1999
• Editorial: CAPITEL
• Idioma: Español
• Género o Colección: Empresas
• ISBN: 9788474870701
• Valoración del libro: 4.46 de un máximo de 5
• Votos: 104
• Autor(a) de la reseña: Concepción Jiménez García
• Fecha: 12/6/2018
• Valorado con una puntuación de 4.68 de un máximo de 5
• Páginas del PDF: 300
• Incluye un resumen PDF de 32 páginas
• Encuadernación: Tapa Dura
• Descripción o resumen: El libro cubre el programa de la materia en las Escuelas de Hostelería y turismo, siendo a la vez una herramienta tanto para el profesional como para propietarios de establecimientos, a la hora de formar y evaluar al personal a contratar por la empresa.La obra, muy ilustrada, en una gran parte a color, hace un recorrido por la mayor parte de las tareas a desarrollar por el profesional de Bar y Cafetería, desde el local, su instalación, maquinaria, cafetera, plancha, el personal y sus rangos, servicio en barra y mesas, control del establecimiento, técnicas de venta, normas de seguridad e higiene en el trabajo, aperitivos, helados y batidos, Breve historia sobre bebidas alcoholicas, además de un apartado sobre coctelería en color que incluye un formulario con los 70 cocteles más fomosos, reconocidos como clásicos internacionalmente.
• Otros formatos de descarga disponibles: JPG - DOC - PPTX - WORD - EPUB - TXT - PDF - PML. Compresión disponible RAR - ZIP - CHM - IMG
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